Salată de Dovleac Copt cu Rucola, Spanac și Tofu

• Pentru dovleac și ceapă:

  • 1 felie medii de dovleac
  • 1 ceapă roșie
  • 1 linguriță ulei de cocos
  • 1 linguriță și jumătate usturoi pudră
  • 1 linguriță turmeric
  • Un praf de Mix piper (negru, alb, verde, roșu),
  • ¼ Coriandru uscat
  • Un praf de piper cayenne (opțional)
  • ½ linguriță cimbru uscat
  • ½ linguriță scorțișoară
  • Un praf de cuișoare râșnite

• Pentru salată:

  • 100 g spanac proaspăt
  • 50 g rucola
  • 150 g tofu sărat
  • 1 mână nuci
  • 1 mână bobițe de rodie

• Pentru dressing:

  • ¼ linguriță coriandru măcinat
  • Sare celtică, după gust
  • ½ linguriță oregano uscat
  • Un praf de muștar
  • Suc de la ½ lămâie
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin

⚠️Alergeni: Ulei de Cocos, Tofu, Nuci, Muștar

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Taie dovleacul cuburi și ceapa rondele.
3. Pune cuburile de dovleac și rondelele de ceapă într-un bol. Adaugă uleiul de cocos, condimentele (usturoi pudră, turmeric, mixul de piperuri, coriandru, cimbru, scorțișoară, cuișoare) și amestecă bine.
4. Aranjează dovleacul peste ceapă pe o tavă, cât mai aproape unele de altele ca să nu se ardă. Coace 30 de minute sau până când dovleacul este fraged, iar ceapa ușor moale.
5. Între timp, pregătește verdețurile: spală și scurge spanacul și rucola.
6. Amestecă ingredientele pentru dressing într-un bol mic: coriandru, sare, oregano, muștar, suc de lămâie și ulei de măsline.
7. Într-un bol mare, așază un pat din spanac și rucola. Adaugă dovleacul și ceapa coapte, tofu cuburi, nucile și bobițele de rodie.
8. Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor pentru a combina aromele.
9. Servește imediat sau la temperatura camerei.

⚠️Verifică lista de alergeni.

🔔 Dacă vrei să vezi pas cu pas cum am pregătit această salată de dovleac copt, rucola, spanac și tofu , urmărește video-ul de mai jos.